魔芋红烧肉的做法图文教程

慧媛分享 2017-10-31 15:21:01

　　Q弹弹的魔芋，搭配上鲜味十足的五花肉，两者相互融合，口感丰富，肥而不腻，很好吃。想要了解更多魔芋红烧肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作魔芋红烧肉的食材

　　1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

　　2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

　　3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

　　4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

　　魔芋的做法

　　魔芋烧鸭

　　主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

　　辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油

　　制作方法：

　　1、将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条;

　　2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内;

　　3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

　　4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软;

　　5、魔芋入味时，加入青蒜苗，味精;

　　6、用温淀粉勾薄芡起锅。

　　酸辣魔芋

　　准备魔芋豆腐，尖椒1个，红尖椒1个，生抽，香醋，香油

　　制作方法：

　　1、魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干

　　2、红绿辣椒洗净，切成小圆圈，调入生抽和香醋、香油，拌入魔芋即可

　　葱香魔芋

　　准备魔芋豆腐，尖椒3个，彩椒3个，白芝麻少许，色拉油，酱油，盐，葱，白糖

　　1、准备食材，魔芋浸洗后，按上面几种方法做成你喜欢的样子

　　2、锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味

　　3、把彩椒洗净，斜刀切块;尖椒洗净切成尖椒圈;大葱斜刀切段

　　4、锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒

　　5、再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒

　　6、倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅。

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