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魔芋红烧肉的做法图文教程

慧媛分享

  Q弹弹的魔芋,搭配上鲜味十足的五花肉,两者相互融合,口感丰富,肥而不腻,很好吃。想要了解更多魔芋红烧肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作魔芋红烧肉的食材

  魔芋红烧肉的步骤

  1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

  2.锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。

  3.锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。

  4.再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。

  魔芋的做法

  魔芋烧鸭

  主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。

  辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油

  制作方法:

  1、将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;

  2、水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;

  3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

  4、再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;

  5、魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;

  6、用温淀粉勾薄芡起锅。

  酸辣魔芋

  准备魔芋豆腐,尖椒1个,红尖椒1个,生抽,香醋,香油

  制作方法:

  1、魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟,捞起沥干

  2、红绿辣椒洗净,切成小圆圈,调入生抽和香醋、香油,拌入魔芋即可

  葱香魔芋

  准备魔芋豆腐,尖椒3个,彩椒3个,白芝麻少许,色拉油,酱油,盐,葱,白糖

  1、准备食材,魔芋浸洗后,按上面几种方法做成你喜欢的样子

  2、锅中加入适量冷水,水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水,去除碱味。适量加盐,焯水的过程同时入味

  3、把彩椒洗净,斜刀切块;尖椒洗净切成尖椒圈;大葱斜刀切段

  4、锅热后,加入适量食用油,把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中,均匀翻炒

  5、再把控干水分的魔芋倒入锅中,加入适量盐、糖,中火翻炒

  6、倒入少许生抽或一品鲜酱油,翻炒入味,出锅前,把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅。

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