糖醋带鱼好吃做法简单又营养
慧媛分享
糖醋带鱼的家常做法糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成的中国的传统美食，这道菜口感酥软微甜，味道鲜美。富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，一直都深受广大群众喜爱。以下是学习啦小编推荐的糖醋带鱼做法，欢迎阅读!
制作糖醋带鱼的食材
制作糖醋带鱼的步骤
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
6.煮开后小火炖10分钟
7.然后大火收浓汤汁即可
糖醋带鱼怎么烧不散的方法
1、烹饪带鱼时可以在带鱼上撒上干粉，然后放在锅里面炸。记住不要经常翻带鱼，否则鱼肉会比较容易碎。
2、做糖醋带鱼之前，你可以稍微炸一下带鱼，然后再撒上淀粉，这样糖醋带鱼比较不容易散开。
3、你也可以令带鱼裹上鸡蛋液或面浆，之后再用酱汁腌制一下带鱼，烹饪的时候鱼肉就不容易撒开啦。
4、做糖醋带鱼最好先等油热了在放入带鱼，这样不会粘锅哦。
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