碗豆腊味饭好吃做法图文教程

　　豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。它不仅吃起来味道鲜美，而且营养价值非常的高。想要了解更多碗豆腊味饭的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作碗豆腊味饭需要的食材

　　制作碗豆腊味饭的具体步骤

　　1.鲜碗豆拨壳

　　2.准备大米和碗豆

　　3.腊肠切片

　　4.准备香芹

　　5.大米淘洗后入锅煮上，趁煮饭的时间我们开始准备其他工作：把拔好的碗豆洗净下锅焯一焯水

　　6.碗豆焯烫过会更好炒、好熟，也能保持豆豆的鲜

　　7.焯烫后的碗豆出锅滤干水分备用

　　8.香芹洗净切碎备用

　　9.饭煮熟后，我们开始坐锅热油，把切成片的腊肠入锅炒一炒

　　10.再把焯烫过的豆豆加入

　　11.小炒片刻

　　12.白花花的大米饭熟了!软硬适中

　　13.把大米饭打松加入炒好的腊味碗豆里

　　14.淋点酱油，拌炒均匀

　　15.最后加入香芹拌匀即可

　　16.美味的腊味碗豆饭完成

　　豌豆的营养价值

　　1、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　2、豌豆与一般蔬菜有所不同，其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生饱足感，因此人体不容易感到饥饿。这对想要减肥的人来说，是非常不错的选择。

　　4、在豆类中豌豆所含的钙和磷较低，因此在食用豌豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

　　5、每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

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