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白菜包怎么做好吃

锐浩分享

  常言道,萝卜白菜保平安,在寒冷的冬季家家户户都有存储白菜的习惯,它既廉价又养生可算得上是百姓餐桌上的常客。下面学习啦小编告诉大家白菜包怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!

  白菜包的做法一:白菜包

  材料

  主料:肥瘦猪肉250克,大白菜750克,小麦面粉500克,

  调料:大葱10克,姜5克,香油15克,植物油25克,盐2克,味精1克,白砂糖8克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克

  做法

  1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

  2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末,放入盛器加盐用手揉捏出水,用清水漂洗后捞出挤干水分,放盛器中加调料拌匀。

  3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入,加葱花、姜末拌匀,装盘备用。

  4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

  白菜包的做法二:醒胃白菜包

  材料

  原材料:

  大白菜叶 6叶

  火腿 约60克

  韩式辣白菜 约75克

  红萝卜 约50克

  竹笋 约50克

  葱 3条

  高汤 约2碗

  调料:

  盐 适量

  糖 适量

  玉米淀粉 适量

  鸡精 (可省)1/4小勺

  芝麻油 1/2小勺

  做法

  一、把大白菜的梗和叶分开,叶子用来做包袱皮,梗要丝就内馅,将火腿、红萝卜、竹笋和辣白菜分别切成丝;

  二、用一锅倒入两碗高汤,再加一碗水,把白菜叶烫软;

  三、把烫软的白菜叶摊开,中间放辣白菜、火腿、笋丝、红萝卜丝和白菜丝;

  四、把一棵葱的葱叶连葱白撕下来,放在汤里烫软;

  五、将放了馅的白菜叶包起来;

  六、再用烫软的葱叶绑上,打个蝴蝶结;

  七、然后大火蒸5-7分钟;

  八、先用盐1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、鸡精1/4小勺、麻油1/2小勺和高汤(水)1/2饭碗兑成碗汁,倒入锅里烧至起大泡,关火,把芡汁浇在菜包上。

  小诀窍

  一、大白菜叶和葱要烫软,但不要烫得过久,菜叶过软很容易穿帮;

  二、包袱里的料可以随自己喜欢选择,可肉可菜,可素可荦;

  三、所谓的蝴蝶结不是小朋友或礼物包装的蝴蝶结,是一种绑起来不容易散的结,这种结在工厂将工件起吊时经常用到,越拉越紧不会散的。

  白菜包的做法三:白菜包饭

  材料

  冷米饭、鸡蛋、黄瓜、香肠、洋葱、白菜、葱、辣椒酱

  食用油、盐、胡椒粉

  做法

  1、黄瓜、香肠、洋葱切粒,葱切末

  2、炒锅下底油,大火爆香葱花,下洋葱、黄瓜、香肠炒热后下冷饭炒匀。

  3、锅中打入一至两枚(据饭量而定)鸡蛋,炒散。加适量盐、胡椒炒匀出锅。

  4、白菜掰大叶,洗净;开水汆烫至柔软。

  5、用大勺去适量饭铺在白菜帮一端,小心卷起。

  6、配佐辣酱食用。