白菜包怎么做好吃
常言道,萝卜白菜保平安,在寒冷的冬季家家户户都有存储白菜的习惯,它既廉价又养生可算得上是百姓餐桌上的常客。下面学习啦小编告诉大家白菜包怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!
白菜包的做法一:白菜包
材料
主料:肥瘦猪肉250克,大白菜750克,小麦面粉500克,
调料:大葱10克,姜5克,香油15克,植物油25克,盐2克,味精1克,白砂糖8克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末,放入盛器加盐用手揉捏出水,用清水漂洗后捞出挤干水分,放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入,加葱花、姜末拌匀,装盘备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
白菜包的做法二:醒胃白菜包
材料
原材料:
大白菜叶 6叶
火腿 约60克
韩式辣白菜 约75克
红萝卜 约50克
竹笋 约50克
葱 3条
高汤 约2碗
调料:
盐 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
鸡精 (可省)1/4小勺
芝麻油 1/2小勺
做法
一、把大白菜的梗和叶分开,叶子用来做包袱皮,梗要丝就内馅,将火腿、红萝卜、竹笋和辣白菜分别切成丝;
二、用一锅倒入两碗高汤,再加一碗水,把白菜叶烫软;
三、把烫软的白菜叶摊开,中间放辣白菜、火腿、笋丝、红萝卜丝和白菜丝;
四、把一棵葱的葱叶连葱白撕下来,放在汤里烫软;
五、将放了馅的白菜叶包起来;
六、再用烫软的葱叶绑上,打个蝴蝶结;
七、然后大火蒸5-7分钟;
八、先用盐1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、鸡精1/4小勺、麻油1/2小勺和高汤(水)1/2饭碗兑成碗汁,倒入锅里烧至起大泡,关火,把芡汁浇在菜包上。
小诀窍
一、大白菜叶和葱要烫软,但不要烫得过久,菜叶过软很容易穿帮;
二、包袱里的料可以随自己喜欢选择,可肉可菜,可素可荦;
三、所谓的蝴蝶结不是小朋友或礼物包装的蝴蝶结,是一种绑起来不容易散的结,这种结在工厂将工件起吊时经常用到,越拉越紧不会散的。
白菜包的做法三:白菜包饭
材料
冷米饭、鸡蛋、黄瓜、香肠、洋葱、白菜、葱、辣椒酱
食用油、盐、胡椒粉
做法
1、黄瓜、香肠、洋葱切粒,葱切末
2、炒锅下底油,大火爆香葱花,下洋葱、黄瓜、香肠炒热后下冷饭炒匀。
3、锅中打入一至两枚(据饭量而定)鸡蛋,炒散。加适量盐、胡椒炒匀出锅。
4、白菜掰大叶,洗净;开水汆烫至柔软。
5、用大勺去适量饭铺在白菜帮一端,小心卷起。
6、配佐辣酱食用。
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