巴鱼怎么做好吃

　　在珠三角地区及长三角地区。如广州番禺、昆山的锦溪，周庄一带出产的巴鱼，是河豚鱼的一种，通常为暗纹东方鲀的未成熟体，一般认为无毒。一出水就肚子鼓气，象个圆球，非常有趣~下面学习啦小编告诉大家巴鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　巴鱼的做法一：香煎糖醋哈利巴鱼

　　材料

　　哈利巴鱼1-2磅，鸡蛋1个，面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜(多多)、料酒。

　　做法

　　1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟;

　　2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型(哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸)，放在一边待用;

　　3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡(豆粉)，最后撒葱节，起锅即可。

　　小诀窍

　　哈利巴魚(Halibut，一種很大的扁魚，白肉味淡，或者稱蝶魚)，本來魚肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉質軟嫩，口味豐富。

　　巴鱼的做法二：炖燕巴鱼

　　材料

　　食物油，盐，葱花，酱油，料酒，醋，花椒面，燕巴鱼，咸雪里荭樱

　　做法

　　1.洗净收拾好燕巴鱼，切成适当的鱼段。

　　2.洗净咸雪里荭樱，切成小段。

　　3.锅内放油烧热后放入鱼段，煎至两面金黄，放入咸雪里荭樱小段。加入适量的盐、葱花、酱油、料酒、醋、花椒面后加入清水，用温火炖15分钟。

　　巴鱼的做法三：炖牛尾巴鱼

　　材料

　　牛尾巴鱼600克，粉条30克，葱2克，姜10克

　　做法

　　1.新鲜牛尾巴鱼两条

　　2.切块

　　3.准备调料和粉条

　　4.油烧热，加葱姜蒜调料爆香，加水，水开后放鱼块

　　5.小火咕嘟半小时，就可以盛盘了