八爪鱼刺身怎么做好吃

　　八爪鱼刺身做法是很多喜欢吃八爪鱼的朋友们一定要了解的问题，因为我们自己制作的八爪鱼刺身是比较新鲜的，而且有利于我们的健康饮食。下面学习啦小编告诉大家八爪鱼刺身怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　八爪鱼刺身的做法一：白灼八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量

　　做法

　　1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好，入锅焯熟。

　　2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

　　八爪鱼刺身的做法二：八爪鱼炒什锦泡菜

　　材料

　　八爪鱼中等大小的四个(呵呵，别买太大的，不容易入味)，泡菜少许(我选了极小一段胡萝卜，白萝卜，酸长豇豆一根，泡红椒3个，包包菜叶子一片)，青椒一个到二个。姜丝，酱油，黄酒，干辣椒丝。

　　做法

　　八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。

　　起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水(大约一到二调羹)，继续翻炒收干。盛出，备用。

　　在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。

　　小诀窍

　　一定要收干，要不就少了那种干香，感觉差很多呢

　　八爪鱼刺身的做法三：柱候酱爆八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼，柱候酱，洋葱，青葱，红尖椒，姜

　　做法

　　1.八爪鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好

　　2.热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝

　　3.下八爪鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱

　　八爪鱼刺身的做法四：蒜子八爪鱼

　　材料

　　小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。

　　2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。

　　3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

　　4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。

　　5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，

　　6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味，这道菜不必再加盐)

　　小诀窍

　　大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。