八爪鱼怎么做好吃呢

　　八爪鱼，又名章鱼，英文名(octopus)。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。下面学习啦小编告诉大家八爪鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨

　　材料

　　龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒

　　做法

　　1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条(家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了)切块。

　　2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。

　　小诀窍

　　真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜，适合夏天喝...

　　八爪鱼的做法二：糖熏八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

　　做法

　　1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

　　2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

　　3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

　　小诀窍

　　特点

　　肉质干香，味道鲜美。

　　尽管是一道凉菜，但制作却绝对精益求精：先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍，后放入油中炸制，再用茶叶、香叶、白糖熏制，所以成品口味鲜香、脆爽，绝对是道难以错过的上好小菜。

　　八爪鱼的做法三：蒜子八爪鱼

　　材料

　　小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。

　　2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。

　　3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

　　4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。

　　5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，

　　6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味，这道菜不必再加盐)

　　小诀窍

　　大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。

　　八爪鱼的做法四：白灼八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量

　　做法

　　1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好，入锅焯熟。

　　2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。