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八爪鱼怎么做好吃呢

锐浩分享

  八爪鱼,又名章鱼,英文名(octopus)。章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。下面学习啦小编告诉大家八爪鱼怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!

  八爪鱼的做法一:八爪鱼煲龙骨

  材料

  龙骨,八爪鱼1只,胡萝卜1条,白萝卜,无花果3粒,蜜枣2粒

  做法

  1.龙骨焯水备用,八爪鱼一只,胡萝卜一条(家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了)切块。

  2.无花果3粒,蜜枣2粒,大火煮开,再小火煲2个小时。

  小诀窍

  真的很好喝哦,我很喜欢,很清甜,适合夏天喝...

  八爪鱼的做法二:糖熏八爪鱼

  材料

  八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。

  做法

  1、八爪鱼洗净,加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟。

  2、锅内放色拉油,烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟,捞出控油。

  3、另起炒锅,烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟,在离原料10厘米处放上一箅子,将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟,出锅抹上香油后装入盘中,撒上青、红辣椒丁,用兰花、香芹点缀。

  小诀窍

  特点

  肉质干香,味道鲜美。

  尽管是一道凉菜,但制作却绝对精益求精:先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍,后放入油中炸制,再用茶叶、香叶、白糖熏制,所以成品口味鲜香、脆爽,绝对是道难以错过的上好小菜。

  八爪鱼的做法三:蒜子八爪鱼

  材料

  小八爪鱼15只,大蒜子20个,干辣椒25个,生姜片5片,李锦记蒜茸辣椒酱,李锦记蚝油和麻油,美极鲜,料酒,糖,胡椒粉

  做法

  1.把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。

  2.中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。

  3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

  4.倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。

  5.等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,

  6.最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味,这道菜不必再加盐)

  小诀窍

  大蒜辣素遇热后会很快分解,所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下,将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存,不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。

  八爪鱼的做法四:白灼八爪鱼

  材料

  八爪鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,生抽适量,醋适量

  做法

  1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟。

  2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟,起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。