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10斤大草鱼怎么做好吃

锐浩分享

  草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。下面学习啦小编告诉大家10斤大草鱼怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!

  10斤大草鱼的做法一:红烧草鱼

  材料

  (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油

  做法

  一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

  二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

  三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

  四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

  五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

  小诀窍

  洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;

  炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

  10斤大草鱼的做法二:清蒸草鱼

  材料

  葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺

  做法

  1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

  2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

  3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

  4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。

  5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

  小诀窍

  1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

  2、葱姜丝不要先放。

  10斤大草鱼的做法三:糖醋草鱼

  材料

  大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

  做法

  1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

  2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

  3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

  4.锅里放少许油,将葱姜爆香

  5.放入番茄,小火炒到出汁

  6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

  7.放一碗清水煮开(多放点)

  8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

  9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

  10斤大草鱼的做法四:水煮草鱼

  材料

  草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

  做法

  1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

  2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

  3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

  4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~