云南腌肉怎么做好吃

　　云南腌肉是云南的一种特产之一，小炒腊肉制作起来很简单哦，下面是的云南腌肉好吃的做法资料，欢迎阅读。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。

　　2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

　　4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　5.倒入腊肉片，小火翻炒。

　　6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。

　　7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

　　9.米饭杀手有种种，小炒腊肉是米饭的终极杀手。

　　小贴士

　　1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

　　2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

　　3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

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