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鱼籽怎么做好吃有营养

玉凤分享

  鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。利用鱼籽制作美味佳肴,鱼籽好吃有营养的做法有哪些呢?下面是的鱼籽好吃有营养的做法,欢迎阅读。

  鱼籽好吃有营养的做法1

  鸡蛋炒鱼籽

  1、鱼籽洗净,小香葱、小米椒洗净后,分别切小圈,鸡蛋打散备用;

  2、起油锅,炒香香葱和小米椒;

  3、倒入鱼籽,烹入少许料酒,迅速翻炒

  4、炒散后,加入鸡蛋液,继续炒到蛋液凝固;

  5、加盐、鸡精调味。

  6、配空心杂粮窝头,或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)

  鱼籽好吃有营养的做法2

  寸金鱼籽粒

  1

  材料:

  鲜鱼籽(新鲜鲤鱼鱼籽)300克,鸡脯肉50克,羊肠100克,鸡蛋50克,面粉50克。调料盐5克,味精3克,鸡粉3克,料酒5克,花椒粉1克,辣椒面2克,孜然粉3克,色拉油1500克,淀粉20克,大红浙醋5克,麦芽糖10克。

  做法:

  1、将羊肠外部清洗干净,整个地将内腔翻过来,用刮刀将羊肠内部脏物刮净,然后用面粉反复搓揉20分钟以去除所有的污渍和油脂,最后将内腔翻过来清洗干净即可。

  2、鸡脯肉洗净,用刀挑去筋膜,用刀剁成蓉备用。

  3、鲜鱼籽洗净,用手轻轻搓揉成粒,加入鸡蛋、鸡肉蓉、淀粉调匀后放入盐、味精、鸡粉、料酒、花椒粉、辣椒面、孜然粉调味成稀糊 ,再将糊灌入羊肠内。

  4、将羊肠放入笼中大火蒸10分钟后取出,抹上麦芽糖和大红浙醋晾干。5、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入晾干的羊肠小火炸5分钟后捞出,改刀成段装盘即可。

  小诀窍:

  特点

  色泽红亮,强身健体

  制作关键

  1、羊肠内外一定要轻轻地刮洗干净,以免有破损或膻味。

  2、鱼籽一定要碾碎成粒,成块一是影响外观二是影响口味。

  3、在羊肠外抹上麦芽糖和大红浙醋主要起到除腥、解腻的作用。

  鱼籽好吃有营养的做法3

  鱼籽酱

  材料:

  鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱

  做法:

  1.锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内

  2.鱼籽细嫩,一炒就散开了

  3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状

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