蒜苗炒猪肝简单又营养做法图解
慧媛分享
蒜苗炒猪肝是一道很有营养价值的菜，猪肝切片后，放在水中泡了30分钟，再拿出来炒，炒好的猪肝处着脆脆的，加上一些蒜苗还是很香的哦。小编给大家精心推荐的蒜苗炒猪肝做法，希望能够对您有所帮助!
制作蒜苗炒猪肝的食材
蒜苗炒猪肝简单又营养的步骤
1.蒜苗洗净切段
2.猪肝洗净切片，泡在水中，(泡30分钟，中间换几次水)
3.锅中放油，放入猪肝煸炒
4.猪肝变色放入适量的料酒
5.炒好的猪肝盛出备用
6.锅中放油，放入蒜苗翻炒
7.放入适量的老抽
8.放入适量的盐
9.炒到蒜苗变软，放入炒好的猪肝一起翻炒
10.放入适量的糖
猪肝怎么吃最补血
喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝，回家切成片直接食用。其实，猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低，比如血红素铁的含量，维生素A的含量。卤猪肝中含有的盐也比较高，高盐饮食不利于身体的健康。
吃猪肝最好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。
洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱，相比而言，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下，再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果最好。
猪肝为什么要泡
由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。
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