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蒜苗炒猪肝简单又营养做法图解

慧媛分享

  蒜苗炒猪肝是一道很有营养价值的菜,猪肝切片后,放在水中泡了30分钟,再拿出来炒,炒好的猪肝处着脆脆的,加上一些蒜苗还是很香的哦。小编给大家精心推荐的蒜苗炒猪肝做法,希望能够对您有所帮助!

  制作蒜苗炒猪肝的食材

  蒜苗炒猪肝简单又营养的步骤

  1.蒜苗洗净切段

  2.猪肝洗净切片,泡在水中,(泡30分钟,中间换几次水)

  3.锅中放油,放入猪肝煸炒

  4.猪肝变色放入适量的料酒

  5.炒好的猪肝盛出备用

  6.锅中放油,放入蒜苗翻炒

  7.放入适量的老抽

  8.放入适量的盐

  9.炒到蒜苗变软,放入炒好的猪肝一起翻炒

  10.放入适量的糖

  猪肝怎么吃最补血

  喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝,回家切成片直接食用。其实,猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低,比如血红素铁的含量,维生素A的含量。卤猪肝中含有的盐也比较高,高盐饮食不利于身体的健康

  吃猪肝最好的办法是熘肝尖,熘肝尖的做法比较简单,营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃,因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。

  洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱,相比而言,紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下,再放入木耳和猪肝,这样做出来的熘肝尖不仅好吃,而且补血的效果最好。

  猪肝为什么要泡

  由于肝脏容易累积毒素,营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。另外,加热时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅。

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