蚝油猪肝菠菜简单又好吃的做法

慧媛分享 2018-01-05 15:24:02

　　蚝油猪肝菠菜是一道很简单的菜肴，这道菜是补血的最佳菜肴。而且加入了芝麻油，不仅味道香，还有很好的润滑作用，可以清理肠道的。想要了解更多蚝油猪肝菠菜的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蚝油猪肝菠菜的食材

　　1.猪肝加入几片姜、料酒、淀粉和盐，抓匀腌制一下;

　　2.烧锅水，加入点盐和油，将菠菜放入里面焯水;

　　3.菠菜变色后马上捞出摆放在盘中;

　　4.烧锅开水，将腌制过的猪肝放入里面焯一下;

　　5.猪肝变色后马上捞出沥干水;

　　6.准备好碗汁：蒜片、料酒、生抽、盐、淀粉和蚝油，拌均匀备用;

　　7.烧热锅，倒入适量的普通油和芝麻油;

　　8.下入刚焯过水的猪肝片翻炒;

　　9.再倒入准备好的碗汁;

　　10.待汤汁收浓稠后下入红椒粒;

　　11.最后将做好的蚝油猪肝浇淋在菠菜表面;

　　重金属残留

　　猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

　　维生素A中毒

　　猪肝中维生素A的含量特别高，而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。

　　胆固醇高

　　每100克猪肝含胆固醇288毫克，而人每日推荐摄入胆固醇的量为300毫克，虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制总的膳食脂肪的摄入，否则可能对人体心血管健康造成影响，也不利高血压等疾病的病程控制。

　　平均每天吃一口猪肝的量即可。

　　100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。

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