猪耳朵拌洋葱简单又好吃的做法
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猪耳朵拌洋葱是一道很好吃的凉拌菜，而且猪耳朵是一种营养价值高，还含有很多蛋白质，维生素的食物，和洋葱一起凉拌很好吃的。以下是小编推荐的猪耳朵拌洋葱做法，欢迎阅读!
制作猪耳朵拌洋葱的食材
猪耳朵拌洋葱简单又好吃的步骤
1.熟的卤猪耳朵一个，洋葱半个。一瓣大蒜，适量辣椒面。
2.把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻。
3.洋葱切细丝。
4.大蒜切碎。
5.锅内烧油，油烧烫倒入辣椒面的碗里，炸成辣椒油。
6.放入蒜末，适量辣椒油，少许生抽、精盐、味素。
7.拌匀即成。
紫皮洋葱和表皮洋葱的区别
1、口感和食用方法
白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。
2、营养价值
白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。
总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。
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