炸莲藕美味又健康的做法图解

　　莲藕的口感非常爽脆，同时还是营养价值非常高的食材，而且炸过的莲藕吃起来酥脆的口感很好，也可以当做小零食来吃，好吃还不会胖的哦。以下是小编推荐的炸莲藕做法，欢迎阅读!

　　制作炸莲藕的食材

　　炸莲藕美味又健康的步骤

　　1.莲藕削皮

　　2.莲藕切条

　　3.姜切碎

　　4.在莲藕上撒入盐，鸡精，姜，老抽。腌制10分钟

　　5.腌十分钟后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

　　6.撒入适量面粉搅拌

　　7.搅拌均匀

　　8.锅里放油

　　9.油热后下入莲藕炸制

　　10.炸到金黄时候可以捞出淋油

　　11.炸好的莲藕，趁热吃也可以，炖菜也可以

　　莲藕的选购技巧

　　1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

　　2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

　　3、外形要饱满：莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤：购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　莲藕适合几月份吃

　　大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季，一般采挖莲藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的莲藕可能越冬之后还有。 莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。早熟品种的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。

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