腊肉毛豆炖莲藕好吃又营养的做法图解
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症还是很好的，用莲藕加毛豆炖汤，放些腊肉，吃起来好吃还很有营养价值，在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的腊肉毛豆炖莲藕做法，欢迎阅读!
制作腊肉毛豆炖莲藕的食材
腊肉毛豆炖莲藕好吃又营养的步骤
1.准备食材
2.莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片
3.取汤锅，放适量水，放下莲藕
4.放姜，葱，料酒
5.放腊肉，大火煮开，小火10分钟
6.放下毛豆，煮10分钟
7.加盐煮1分钟
8.加鸡精，葱花，滴点植物油即可
如何保存腊肉时间久
冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
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