照烧鸡肉好吃又养生的做法图解

　　照烧鸡肉的做法很简单，而且还可以养生，可以增强自己的抵抗力，很适合在冬季的时候吃，但是鸡肉还是切的薄一些做的比较好吃。自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的照烧鸡肉做法，欢迎阅读!

　　制作照烧鸡肉的食材

　　照烧鸡肉好吃又养生的步骤

　　1.准备鸡肉两个

　　2.片薄

　　3.刀背按摩一会

　　4.调照烧汁

　　5.我喜欢甜多放了点糖

　　6.煎鸡肉

　　7.两面金黄

　　8.这样的

　　9.放照烧汁

　　10.小火慢慢煎

　　11.大火收汁

　　12.可以了

　　13.切片

　　14.码在饭上

　　鸡肉的适用人群

　　1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。

　　对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

　　3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　总之,鸡甘平偏温,营养丰富,吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。

　　煮鸡的美味做法

　　食材:土阉鸡一只2500克

　　香料:桂皮、草果、香叶、八角、干沙姜、陈皮各2克;姜一块、带皮的蒜5、6瓣;冰糖30克、料酒80ml、酱油100ml、老抽20ml、水900m

　　方法:鸡放血,脱毛,去内脏,鸡洗净,去头尾,把多余的脂肪去掉,用适量盐搓匀全身,腌制30分钟。

　　腌制期间,香料洗净(陈皮泡软刮去囊),姜洗净拍碎,蒜瓣带皮洗净,把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅,只要能容下整只鸡就行),加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水,大火烧开,转小火煮30分。此谓煮酱汁。酱汁煮好,大火烧开,把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入),先用勺子把酱汁淋一下鸡身,让它定型,然后盖上盖子,中火煮10分钟,开盖,用酱汁再淋2分钟(此时大火,保持酱汁是沸腾的),把鸡转一个面,继续中火煮10分钟,开盖大火淋2分钟,重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了,大小按习惯;鸡件整齐摆在盆里,谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。

　　注意事项:鸡最好是土阉鸡,项鸡也可以(性成熟但还未生蛋的小母鸡,1500克左右,用料要相应减少),不能用公鸡和夹生公鸡。杀鸡时血要放尽。否则腥味重影响鲜味。煮鸡时大火小火要把握好,一是避免皮裂,二是避免煮得太老影响营养,也影响鲜味

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