酥炸黄鳝骨简单又好吃的做法图解
鳝鱼属于一种比较好的食物，一般人都可以吃，而且还只有一根骨头，不用担心会被卡住，所以它的骨头也可以拿来做一些小零食吃的。做法十分简单。以下是小编推荐的酥炸黄鳝骨做法，欢迎阅读!
制作酥炸黄鳝骨的食材
酥炸黄鳝骨简单又好吃的步骤
1.黄鳝骨清洗干净，切段，加入香料及少少盐腌制1小时左右;
2.鸡蛋打散，加入面粉拌匀成面糊，待用;
3.倒入黄鳝骨拌匀，均匀的粘上面糊;
4.起油锅;
5.逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸;
6.炸至金黄色;
7.捞起滤干油;
8.摆盘即可食用。
鳝鱼是酸性还是碱性
酸性。
南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。
鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的，它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1 、B2和钙等。
吃鳝鱼的时候，最好也能吃些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的并含有维生素B1、B2、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有更高的功效。
鳝鱼是热性还是寒性
性味：味甘，大温，无毒。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
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