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猪肉土豆丸好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  猪肉土豆丸是一款好吃的小零食,同时也有很多的营养价值,而且土豆还是很多人喜欢吃的一样菜,这道土豆丸子外酥里嫩的一定很多人喜欢吃。以下是小编推荐的猪肉土豆丸做法,欢迎阅读!

  制作猪肉土豆丸的食材

  猪肉土豆丸好吃又营养的步骤

  1.将葱花放入切好的肉馅中

  2.加入少许蚝油

  3.加入鸡蛋一枚

  4.加入花椒面

  5.加盐

  6.加入熟油

  7.加入酱油

  8.将肉馅拌好备用

  9.土豆去皮洗净

  10.用插板将土豆差成条加入肉馅中

  11.将土豆与肉馅充分搅拌

  12.锅内热油

  13.待油热后加入土豆丸

  14.炸至金黄出锅即可

  健康吃肉指南

  1.食用时应除去猪颈部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黄色或暗红色的“肉疙瘩”,这些器官内可能含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病

  2.猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

  3.猪肉的烹调方式五花八门,从营养角度,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免。

  4.猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  5.牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收。另外食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间。

  猪肉发白原因

  白肌病

  猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因,主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。

  白肌肉

  猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后,发生应激反应,使肌肉色泽变淡、发白,有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉,且仅见于猪的肉尸,是无害的。

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