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油淋鱿鱼好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  油淋鱿鱼的做法其实和白灼的做法差不多,但是吃起来很鲜香,而且卖相还很好看的哦,做一道下饭菜或者是下酒菜都是一种很不错的选择。想要了解更多油淋鱿鱼的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作油淋鱿鱼的食材

  油淋鱿鱼好吃又营养的步骤

  1.将鱿鱼去头去内脏,刮掉外面的黑衣。

  2.切成鱿鱼圈。

  3.将鱿鱼圈焯烫捞出。

  4.葱姜切细丝。

  5.将焯好的鱿鱼放在盘中。

  6.放上葱姜丝

  7.锅中热油。

  8.盘中倒入蒸鱼豉油。

  9.将烧开的热油淋在鱿鱼上即可。

  鱿鱼须清洗干净的方法

  1、先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!

  2、眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

  3、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

  鱿鱼须头处理步骤

  一、去掉鱿鱼的黑皮。

  鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

  二、揪下鱿鱼的脑袋。

  其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。

  二、清理鱿鱼的脑袋。

  首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。

  三、清理鱿鱼的身体。

  鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

  四、切鱿鱼。

  这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成。

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