腊肉炒豆干好吃又营养的做法图解
腊肉炒豆干是小编家乡一道很家常的菜，尤其是那烟熏的味道，让很多人喜欢的，吃起来也是很有营养价值的，制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的腊肉炒豆干做法，欢迎阅读!
制作腊肉炒豆干的食材
腊肉炒豆干好吃又营养的步骤
1.腊肉提前用清水泡软备用。
2.豆干适量备用。
3.葱、蒜薹、青椒和大蒜洗净备用。
4.泡好洗净的腊肉切薄片备用。
5.豆干片薄片备用。
6.将葱切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜薹切段备用。
7.炒锅放油少许，下入腊肉片翻炒。
8.腊肉肥肉部分炒至透明即可。
9.将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味。
10.将豆干放入锅内翻炒，加入酱油和白糖。
11.豆干入味后，放入青椒片和蒜薹段翻炒。
12.翻炒锅内的菜肴入味后，即可关火。
13.装盘即可食用。
豆腐干的选购方法
1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。
4、遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。
豆腐干的功效与作用
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显着的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
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