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生炒羊肉好吃又养生的做法图解

慧媛分享

  生炒羊肉是非常适合款待客人的下酒菜,羊有很好的御寒作用,也是冬季人们最常吃的菜肴,这道菜养生效果还是不错的。想要了解更多生炒羊肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作生炒羊肉的食材

  生炒羊肉好吃又养生的步骤

  1.红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

  2.姜蒜分别切碎。

  3.青蒜坡刀切段。

  4.将羊肉皮肉分开,去除羊油切成丝。

  5.羊皮也切成丝。

  6.炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至断生。

  7.加姜蒜末、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。

  8.放红椒继续翻炒。

  9.加清水没过羊肉的三分之二,煮开收汁。

  10.汤汁收到只有一半时,撒青蒜。

  11.放胡椒粉,炒匀出锅。

  羊肉要怎么吃才不上火

  1、豆腐和萝卜。豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用,因此羊肉与萝卜一起搭配在一起,则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。

  2、黑豆。羊肉富含动物性蛋白质,黑豆富含植物性蛋白质,两者正好可以互补的作用,促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸,可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收,对降血脂有一定帮助。黑色入肾,因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。黑豆和羊肉都具有很好的养生作用,两者搭配一起能起到很好的养生效果。

  3、生姜。羊肉补血温阳,生姜止痛祛风湿,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、助阳。

  羊肉是酸性还是碱性

  动物性食物都属于酸性食物,羊肉属于动物性食物,所以羊肉也属于酸性食物。

  碱性食物不是指口味较涩的食物,而是指进入人体被人体吸收后,最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性,主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。

  蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小,但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种,其中,含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性,如蔬菜水果、豆类、海带等,进入人体后容易代谢出碱性物质,所以是碱性食物;食醋虽然味道酸,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质,因此也属于碱性食物。

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