腐竹豆芽拌黄瓜好吃又营养的做法
夏天的时候很多人喜欢吃凉拌菜，不仅好吃而且做起来也简单省事儿，这道腐竹豆芽拌黄瓜吃起来的口感很好，关键是里面蛋白质的含量也很高，很有营养价值的哦。以下是学习啦小编推荐的腐竹豆芽拌黄瓜做法，欢迎阅读!
制作腐竹豆芽拌黄瓜的食材
腐竹豆芽拌黄瓜好吃又营养的步骤
1.豆芽焯水三分钟
2.腐竹焯水两三分钟
3.黄瓜洗净切片
4.蒜捣成泥
5.加盐 生抽 醋调成汁
6.将汁倒入材料中
7.吃的时候搅拌均匀，可以加入几滴香油
腐竹的营养价值
1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
西芹炝腐竹做法
材料：腐竹，西芹，银耳，花生米，花椒，大料，盐，辣椒油，香油，糖半勺，白醋一小勺，花椒油一大勺
1.腐竹用温水泡软，用清水冲洗干净后切象眼块儿。
2.西芹洗净切象眼块，倒入加了盐的开水中焯熟，过凉备用。
3.在锅里放入一勺盐，花椒大料和水烧开，放入花生米煮约十分钟后捞出。
4.银耳用温水泡开，去除根部。
5.把四种原料放入盆子，加入盐，辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。
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