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腐竹豆芽拌黄瓜好吃又营养的做法

慧媛分享

  夏天的时候很多人喜欢吃凉拌菜,不仅好吃而且做起来也简单省事儿,这道腐竹豆芽拌黄瓜吃起来的口感很好,关键是里面蛋白质的含量也很高,很有营养价值的哦。以下是学习啦小编推荐的腐竹豆芽拌黄瓜做法,欢迎阅读!

  制作腐竹豆芽拌黄瓜的食材

  腐竹豆芽拌黄瓜好吃又营养的步骤

  1.豆芽焯水三分钟

  2.腐竹焯水两三分钟

  3.黄瓜洗净切片

  4.蒜捣成泥

  5.加盐 生抽 醋调成汁

  6.将汁倒入材料中

  7.吃的时候搅拌均匀,可以加入几滴香油

  腐竹的营养价值

  1、腐竹,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。

  2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

  3、腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

  4、腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

  西芹炝腐竹做法

  材料:腐竹,西芹,银耳,花生米,花椒,大料,盐,辣椒油,香油,糖半勺,白醋一小勺,花椒油一大勺

  1.腐竹用温水泡软,用清水冲洗干净后切象眼块儿。

  2.西芹洗净切象眼块,倒入加了盐的开水中焯熟,过凉备用。

  3.在锅里放入一勺盐,花椒大料和水烧开,放入花生米煮约十分钟后捞出。

  4.银耳用温水泡开,去除根部。

  5.把四种原料放入盆子,加入盐,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。

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