猪血炖豆腐好吃又营养的做法

慧媛分享 2017-12-01 13:57:38

　　猪血炖豆腐是一道很家常的菜，而且一年四季都是可以吃的，很适合贫血、高胆固醇血症、肝病的人群食用，因为里面的有很多铁元素哦。想要了解更多猪血炖豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作猪血炖豆腐的食材

　　1.猪血切好

　　2.酸萝卜切丝

　　3.豆腐洗好，切好

　　4.热锅，放油，放猪血炸

　　5.然后放豆腐一起炸

　　6.再放酸萝卜

　　7.稍稍翻动几下，放盐和生抽

　　8.出锅

　　1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

　　2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

　　3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

　　5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

　　买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;

　　烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

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