青椒炒章鱼简单又好吃做法图文教程
青椒炒章鱼制作的方法也很简单，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多青椒炒章鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作青椒炒章鱼的食材
青椒炒章鱼简单又好吃的步骤
1.所有洗净材料准备
2.锅里放水烧开，下章鱼焯至变色即可捞出
3.把焯好的章鱼切条备用
4.青椒切块备用
5.锅里放油，下姜蒜、老干妈酱炒出香味
6.然后放入章鱼翻炒一分钟
7.倒入少许料酒炒均
8.再倒入适量酱油炒均
9.最后放入青椒炒软
10.出锅时放入盐调味即可
章鱼的处理方法
开始之前：先处理章鱼
将章鱼消冻。将冻成冰的章鱼放在冰箱冷藏室24小时自然消冻即可。
动过的章鱼比新鲜章鱼有个优点就是肉会变嫩。如果你要用新鲜章鱼，那么应该先用嫩肉粉处理一下让肉变嫩一些。
不过冰冻的章鱼一定要完全消融变软了才能做。 将触手切下来。用锋利的厨刀将章鱼的触手齐根处切下来。
不过要注意，有的食谱需要保持章鱼个体完整，所以在切章鱼之前先整个研习一下食谱。
将章鱼铺平在案板上，揪起一根触手然后从根部切掉，然后依次将所有的触手都这样切掉。
如果你有厨用剪刀的话就好了，用剪刀剪掉章鱼触手比用刀(就算它很锋利)容易多了。
将中间部分和头切开。将头和中间的部分分开，然后将头切两半。 一般连接头和触手之间的那一块中间部分比较硬不好吃，所以可以直接扔掉，当然，如果不愿意扔留着和其他部分一起做也行。
有需要的话要将里面的硬壳和墨囊去掉。如果是使用冷冻章鱼，那这一步就没什么必要了，因为卖的冷冻章鱼一般都是去掉了这些的。
就算是买新鲜章鱼来做，你通常也可以让鱼贩子帮你把章鱼处理好再包起来带回家。 当你将章鱼的脑袋或者身体切成两半之后，墨囊和内部结构就能看见了。这样就能轻而易举地将该清理的清理掉。
一般硬壳会连在你丢掉的那个中间比较硬的部分上，如果你决定要把这块儿丢掉，那就没什么事儿了。不过有时候硬壳也会连在你需要的章鱼身体部分上，这样的话只要轻轻挤章鱼，里面的硬壳就会被挤出来，一旦露出来，把它切下来然后丢掉就行了。
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