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红枣花生猪皮汤美味又健康的做法

慧媛分享

  富含维生素的红枣、胶原蛋白丰富的猪肉皮、营养丰富的花生一起熬成的红枣花生猪皮汤美,味道很鲜美,营养价值也很高。想要了解更多红枣花生猪皮汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作红枣花生猪皮汤的食材

  美味红枣花生猪皮汤的步骤

  1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

  2.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

  3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

  4.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

  5.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

  6.炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性。

  7.把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。

  8.红枣洗净,花生提前浸泡2小时。

  9.砂锅里倒入清水,放入姜片,炸猪皮。

  10.倒入花生、红枣,冰糖(或精盐)大火煮开后小火煨炖1小时。

  猪皮的美味做法

  一、红烧浮皮

  原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

  调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

  制作方法:

  1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段;

  2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用;

  3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

  二、猪皮胶冻

  材料:猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。

  制作方法:

  1、猪皮去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂;

  2、汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料;

  3、再加热调匀即可。

  冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。

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