猪皮冻怎么做好吃胶原蛋白十足

玉凤分享 2018-02-24 14:55:35

　　在北方过年的时候几乎家家都要熬皮冻，皮冻里含有大量的有机成分和胶原蛋白，是男士的下酒小菜，猪皮冻怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.生猪皮，洗净，切长段。

　　2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

　　3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

　　4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

　　5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

　　6.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

　　7.水开后捞出猪皮。

　　8.把准备用的调料用纱布包好。

　　9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

　　10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底)，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

　　11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

　　12.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

　　肉冻一般冬季做的比较多，但其他季节同样也可以做，只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下即可。