西葫芦蛤蜊合饼好吃又营养的做法

　　西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，有很高的营养价值，吃起来的口感也很棒，自己在家也可以尝试做一下，很容易学。小编给大家精心推荐的西葫芦蛤蜊合饼做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作西葫芦蛤蜊合饼的食材

　　好吃的西葫芦蛤蜊合饼步骤

　　1.面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用;

　　2.蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口;

　　3.剥出蛤蜊肉;

　　4.西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝;

　　5.放少许的盐杀一下水分;

　　6.10分钟后杀出的水分;

　　7.去掉水分，西葫芦丝切碎;

　　8.鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥;打了3个，炒熟之后先吃了一个;

　　9.下油锅炒熟;

　　10.西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许;

　　11.放适量的盐、鸡精，调匀馅料;

　　12.面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料;

　　13.面皮对折，压紧收口;

　　14.放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛;

　　15.时间到取出即可;馅料放的多，容易压破露馅。

　　花蛤清洗的方法

　　一、清洗花蛤表面

　　1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

　　二、浸泡花蛤，使其吐沙子

　　存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。

　　1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

　　2、加香油有助于蛤蜊吐水。

　　5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

　　6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

　　蛤蜊的特别提示：

　　买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。

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