蛋黄板栗肉粽怎么包好吃的做法

　　时间过的很快，转眼，又是一年端午来临，每年的的这个节日，家里就要开始包蛋黄板栗肉粽了。想要了解更多蛋黄板栗肉粽的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蛋黄板栗肉粽需要的食材

　　制作蛋黄板栗肉粽的具体步骤

　　1.猪后腿肉一块洗净备用。

　　2.箬竹叶洗净备用。

　　3.去皮板栗一份备用。

　　4.鸭蛋黄一份备用。

　　5.将洗净的肉切成小块，放入剁碎的洋葱，放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精。

　　6.拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时入味。

　　7.江米洗净，用清水泡起来，我泡了6个小时。

　　8.浸泡好的江米，沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。

　　9.我做的粽子小，所以将蛋黄板栗切小块，准备完毕开始包制。

　　10.将两片叶子并在一起。

　　11.折叠成漏斗状。

　　12.先填充1/3高度的米。

　　13.然后放入蛋黄，肉丁和板栗。

　　14.再填入米，压实。

　　15.让竹叶将米包严实，形状自己可以根据喜好选择，可惜我只会包三角的。

　　16.用棉线扎紧即可。

　　17.粽子包好后，加入掩盖住粽子的清水开始煮粽子。

　　18.电压力锅选择牛羊肉模式，设定时间90分钟。

　　19.跳闸后，可以选择再焖一段时间再吃，第一次做，我是跳闸后拔掉插座，第二天早上食用。

　　第二次做，焖大约2个小时，这样的时间，达到需求，粽子很好吃。

　　怎么吃粽子不发胖

　　1、选择热量比较低的粽子

　　粽子的种类可谓说是太多了，不同的粽子味道不同不说，所含有的热量和营养成分也是不同的。而人们吃粽子之所以很容易发胖，除了因为粽子里面的糯米成分不易消化之外，还因为粽子有些粽子的热量实在是太高了。

　　端午节的时候，如果你不想因为吃粽子而发胖的话，那么就要选择热量比较低的粽子。而在众多的种子品种当中，豆沙粽子的热量是最高的，所以说怕吃胖的话，端午节选择粽子一定要避开豆沙粽子。相对来说，纯糯米的粽子和纯咸粽的热量是最低的，所以说，端午节的时候选择吃这两种粽子反而更不容易发胖。

　　2、吃粽子不发胖要学会克制

　　粽子是相当难消化的一种食物，如果吃粽子的时候吃的太多，很容易引起肥胖不说，还很容易引发一系列的胃肠疾病。端午节的时候吃粽子一定要吃的适量，不能吃的太多。粽子每天最合适的数量是两到三个，两个数量最佳，三个的话也可以，但是千万不能超过三个，不然会很容易发胖的。

　　3、吃粽子想不发胖切忌选晚上

　　在端午节的时候，很多人都会选择晚上来品尝粽子的美味。其实，晚上九点之后是脂肪的囤积期，如果晚上所吃的食物在九点之前不能够完全消化的话，那么可是很容易引起肥胖的。

　　所以说对于粽子这类难以消化的食物来说，一定不要选择晚上来吃。最好的吃粽子的时间应该是早上，中午也可以适量的吃一些，晚上是一定不能够吃粽子的。

　　4、包粽子尽量降低粽子热量

　　包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黄，加入红萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加“五谷米”，增加粽子的纤维;另制作豆沙粽时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。

　　5、吃粽子不发胖要讲究搭配

　　比如吃粽子搭配白萝卜。白萝卜具有清爽理气利湿的作用，吃粽子的时候搭配食用，可以促进消化。还有，吃粽子时可同时喝茶，有助消化。超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，可配薄荷茶或绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻;特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，可配普洱茶、菊花茶、山楂茶。

　　6、学会正确选用肉粽

　　肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜取代，就做到了少油、低热量。这样吃起来既健康又不用担心长胖，可谓是一举两得

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