如何红烧牛肉好吃软而不烂

玉凤分享 2018-03-02 14:26:00

　　烧牛肉是一道家常菜，软而不烂，有点嚼劲的红烧牛肉，美味极了，红烧牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

　　2.牛肉一块

　　3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

　　4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

　　5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

　　6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

　　7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

　　8.煮开后转高压锅，定10分钟。

　　9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　　10.萝卜切成大块

　　11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

　　12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

　　13.盖锅，大火烧开，转中火。

　　14.收汁前加入大葱

　　15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

　　1. 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。

　　2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。