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如何红烧牛肉好吃软而不烂

玉凤分享

  烧牛肉是一道家常菜,软而不烂,有点嚼劲的红烧牛肉,美味极了,红烧牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

  2.牛肉一块

  3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

  4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

  5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

  6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

  7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

  8.煮开后转高压锅,定10分钟。

  9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

  10.萝卜切成大块

  11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

  12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

  13.盖锅,大火烧开,转中火。

  14.收汁前加入大葱

  15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

  小贴士

  1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。

  2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。

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