佛手瓜羊肉片美味又健康的做法图解

　　佛手瓜羊肉片是一道美味又很健康的午餐首选，而且这道菜还有祛风解热，健脾开胃的功效，很适合冬季滋补的时候吃，吃起来的口感很好，值得一试。以下是小编推荐的佛手瓜羊肉片做法，欢迎阅读!

　　制作佛手瓜羊肉片的食材

　　佛手瓜羊肉片美味又健康的步骤

　　1.主料：佛手瓜、羊肉、红尖椒辅料：植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒

　　2.把佛手瓜洗净切开去籽切薄片

　　3.红尖椒洗净切斜丁

　　4.羊肉切薄片，用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟

　　5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒

　　6.加羊肉片翻炒变色捞起

　　7.热锅凉油，油热8成下，红尖椒、

　　8.佛手瓜翻炒出香味，

　　9.加羊肉片

　　10.加盐翻炒均匀

　　11.加鸡精

　　12.翻炒均匀即可

　　羊肉去膻味最有效的方法

　　1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

　　2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

　　3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

　　4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

　　6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天换水 2 次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

　　8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

　　10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

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