凉薯炒嫩肉片好吃又营养的做法
凉薯炒嫩肉片的营养价值还是很高的，凉薯加了肉片炒来吃，去除了它原本的那股土气，吃起来更像是荸荠，又加上嫩嫩的肉片的肉鲜，吃起来的口感很好。以下是小编推荐的凉薯炒嫩肉片做法，欢迎阅读!
制作凉薯炒嫩肉片的食材
凉薯炒嫩肉片好吃又营养的步骤
1.猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。
2.用手抓捏肉片，码入味， 腌制片刻。
3.热锅将油烧至8成热。
4.将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起锅，备用。
5.地瓜一个。
6.地瓜剥皮洗净。
7.地瓜切条，比切土豆丝粗些;
8.备好姜蒜红绿椒，干辣椒等。
9.锅中炒香姜蒜，干辣椒，花椒;干辣椒和花椒可放可不放。我的放入量少是不会感到辣的。
10.倒入凉瓜条翻炒片刻，加盐继续翻炒。
11.加入红绿椒块。
12.加入肉片继续翻炒片刻，所有的菜都入味了，就可以装盘了。
凉薯是不是凉性食物
凉薯是凉性食物。
人的体质有寒性和热性的分别，寒性体质适合吃热性水果，热性体质社和吃寒性水果，若寒性体质吃寒性水果，热性体质吃热性水果，往往容易导致凉上加凉，或热上加热造成身体的不适，只有吃对了属性才能很好的利用水果来养生，而凉薯在食物属性中属于凉性食物，所以适应了热性体质的人食用。
凉薯的肥大块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等，含有人体内的各种氨基酸，其中包含8种必需氨基酸。
凉薯的营养成分及食物属性决定了它的功效，凉薯性凉，所以有散热去火的功效，含有蛋白质和氨基酸，有促进机体合成的能力，能增强人的抵抗力，同时含有大量的碳水化合物，具有提供能量的做用，植物的块茎，含有一定量的膳食纤维，并且水分较多，水溶性维生素含量较高，具有护肤养颜的作用。
凉薯属于凉性食物，但是由于其含有大量的碳水化合物，其中大部分是糖类和淀粉，在大量食用时由于口腔内不的糖分较高，渗透作用较强，容易导致口腔溃疡。
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