虾头炒丝瓜好吃又营养的做法图解
虾头本是下脚料,很多人吃虾的时候会直接把虾头给扔了,其实只要把它稍加利用,做成一份虾头炒丝瓜吃起来的味道也很鲜美,而且很有营养价值,还可以下奶的。以下是学习啦小编推荐的虾头炒丝瓜好做法,欢迎阅读!
制作虾头炒丝瓜的食材
虾头炒丝瓜好吃又营养的步骤
1.丝瓜去皮,洗净
2.切滚刀块
3.虾头揪下,清水洗净
4.剪去腿和须
5.锅内倒油,油六七成热时下入虾头,小火慢煸,直到油成红色
6.下葱花和蒜米煸香
7.再放入丝瓜翻炒至熟
8.出锅装盘
挑选又嫩又新鲜的丝瓜技巧
1、看:一堆丝瓜当中,老丝瓜的颜色相当浅色一些,还会有点儿发灰,没有光泽,而嫩的丝瓜则刚相反,带着淡淡的绿色,棱角不够坚硬,容易破损,表皮还很有光泽。
2、摇:随便拿起一根丝瓜,抓住其中一端上下方向摇两次,这时,另一端很容易有种下沉的感觉,也就是说另一端感觉要弯下去,感觉会很容易断的就是嫩的,也可以,抓住中间,上下方向摇两次,感觉两端要下沉,嗯,像沙僧的扁担一样,就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬,或者像跟棍子一样,纹丝不动,那最好取另一根。
3、掐:这不是太人道的方法,因为你掐过的地方会有个微小的指甲印,用指甲轻轻地掐进丝瓜,如果没发出任何声音,轻易地就掐进去了,那是相当鲜嫩滴,但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声,然后才能掐进去,而且中间感觉还有点儿阻力的,那就是老瓜。
西红柿丝瓜汤的做法
1.将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮洗净,切成薄片。
2.锅洗净,置于中火上,下熟猪油烧至六成热,掺入鲜汤烧开,放入丝瓜、西红柿余熟时,加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内,撒入葱花即成。
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