紫苏红烧鲳鱼美味又健康的做法
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效作用，有高血脂的人群可以多吃一些，可以加一些紫苏进去吃起来的味道很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的紫苏红烧鲳鱼做法，欢迎阅读!
制作紫苏红烧鲳鱼的食材
美味紫苏红烧鲳鱼的步骤
1.鲳鱼洗净
2.把均匀的斜切便于入味
3.准备调料
4.热锅倒入油
5.温油下入鲳鱼，煎炸至两面金黄色后捞起
6.锅内留底油，先下入姜片和蒜片爆香
7.再把鱼回锅后，沿锅边加入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入开水盖上大火烧
10.差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上
11.一直烧到汁水浓稠熄火出锅
紫苏的营养价值
1、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。
2、紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。
3、紫苏嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
4、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。
5、紫苏种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
6、此外，紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。
紫苏叶的功效与作用
1、解热作用
紫苏叶具有解热作用，如果家里有因温刺而发热的家兔，可以用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤给家兔喂食，可以得到不错的效果。
2、抗菌作用
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
正是因为紫苏叶有以上的作用，所以具有解表散寒、行气和胃的功效，可以用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。
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