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紫苏红烧鲳鱼美味又健康的做法

慧媛分享

  鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效作用,有高血脂的人群可以多吃一些,可以加一些紫苏进去吃起来的味道很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的紫苏红烧鲳鱼做法,欢迎阅读!

  制作紫苏红烧鲳鱼的食材

  美味紫苏红烧鲳鱼的步骤

  1.鲳鱼洗净

  2.把均匀的斜切便于入味

  3.准备调料

  4.热锅倒入油

  5.温油下入鲳鱼,煎炸至两面金黄色后捞起

  6.锅内留底油,先下入姜片和蒜片爆香

  7.再把鱼回锅后,沿锅边加入料酒

  8.加入生抽和老抽

  9.加入开水盖上大火烧

  10.差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上

  11.一直烧到汁水浓稠熄火出锅

  紫苏的营养价值

  1、紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

  2、紫苏嫩叶每百克含水分85.7克,蛋白质3.8克,脂肪1.3克,碳水化合物6.4克,磷44毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素9.09克,维生素B10.02毫克,维生素B20.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C47毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。

  3、紫苏嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

  4、紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。

  5、紫苏种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

  6、此外,紫苏还有含有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等营养成分。

  紫苏叶的功效与作用

  1、解热作用

  紫苏叶具有解热作用,如果家里有因温刺而发热的家兔,可以用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤给家兔喂食,可以得到不错的效果。

  2、抗菌作用

  紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

  正是因为紫苏叶有以上的作用,所以具有解表散寒、行气和胃的功效,可以用于风寒感冒咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。

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