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铁板红烧茄子的做法好吃又健康

慧媛分享

  茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。铁板红烧茄子的味道也很不错。想要了解更多铁板红烧茄子的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作铁板红烧茄子的食材

  铁板红烧茄子好吃的步骤

  1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

  2.锅中油烧热倒入茄子炸制。

  3.把铁板加少许香油备用。

  4.茄子炸制变软微黄捞出沥油。

  5.炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

  6.葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

  7.炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

  8.加入黄豆酱炒香。

  9.在加入番茄酱。

  10.继续炒至出香。

  11.加适量的清水。

  12.加入生抽。

  13.加入白糖。

  14.倒入青红椒。

  15.淋入水淀粉勾薄芡。

  16.淋入香油。

  17.红烧汁搅拌均匀关火。

  18.然后把汁浇入铁板即可上桌。

  糖尿病人能不能吃茄子

  茄子中还含有维生素P,在一定程度上不仅有利于保持血管壁的弹性还有助于预防高血压、动脉硬化等血管疾病;茄子的种类有很多,除了常见的紫黑色的圆茄子,还有细长的,绿色的、白色的,不同种类的茄子含有的营养成分没有太大的差别。

  果蔬表皮的不同颜色似乎表示着自己独特的优势。紫色的茄子,茄皮含有花青素,具有抗氧化的作用。带皮的茄子含有丰富的膳食纤维,比常见的大白菜、小白菜、圆白菜的膳食纤维的含量都要高些,对控制餐后血糖的升高有一定的辅助作用。如果削皮后再食用,口感虽然好很多,但其中的膳食纤维会损失大半,就看糖尿病病友如何取舍了。

  糖尿病人吃茄子的好处

  1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

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