豉香梅干菜烧茄子的做法好吃

　　梅干菜是我很喜欢的干菜之一，也是自己家里腌制的菜，和茄子一起炒味道很好，做起来也很香。想要了解更多豉香梅干菜烧茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作豉香梅干菜烧茄子的食材

　　豉香梅干菜烧茄子好吃的步骤

　　1.茄子洗净切条

　　2.切葱末

　　3.梅干菜泡发后沥水，切末

　　4.猪肉馅加入葱末和梅干菜末，豆豉酱和白糖，香油拌匀，腌制片刻

　　5.切蒜片

　　6.香葱切末

　　7.锅里坐油

　　8.油热后，下茄子煎炸

　　9.放少许食盐，可以让茄子变软和不变色

　　10.茄子金黄后，捞出控油

　　11.锅里坐油，爆香蒜片

　　12.下入腌制好的肉馅煸炒

　　13.肉馅炒熟后，倒入茄条拌炒

　　14.调入酱油，料酒和食盐调味即可

　　吃茄子的正确方法

　　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

　　2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!

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