茄子豇豆的做法好吃又营养
慧媛分享
茄子含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。想要了解更多茄子豇豆的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作茄子豇豆的食材
茄子豇豆好吃又营养的步骤
1.食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量。
2.豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份。
3.茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末。
4.起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用。
5.锅烧热放油，爆香蒜末。
6.倒入猪肉炒至变色。
7.从中倒入豇豆快速翻炒。
8.炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒。
9.淋入适量生抽，炒匀。
10.加盐调味炒匀出锅。
常吃茄子对身体的几个好处
一、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
二、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
三、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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