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自制生日蛋糕的做法

锐浩分享

  中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。下面学习啦小编告诉大家自制生日蛋糕的做法,希望对大家有帮助哦

  自制生日蛋糕的做法一

  材料

  砂糖90克,玉米淀粉(我放2茶匙)10g,蛋4个,水(或奶)80ml,油80ml,低粉100g,白醋2毫升,(备注如果是用称来称的话水和油是60克)

  做法

  1.水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止。

  2.筛入面粉100克,混合均匀。

  3.加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊。

  4.蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。

  5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下。

  6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,待凉脱模。

  自制生日蛋糕的做法二

  材料

  3/4杯

  鸡蛋4个

  奶油350毫升

  什锦水果适量

  调料

  米醋1/4小匙

  白糖3/4杯

  白砂糖2大匙

  玉米油1/4杯

  牛奶1/4杯

  黄色素(粉)1滴

  做法

  1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里,加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)

  2.把蛋黄4个,糖2大匙,玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合,颜色有点发白

  3.倒入低粉3/4杯,用橡皮刀拌至无颗粒状态

  4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

  5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

  6.倒入8寸活底模里,用力震几下,震出大气泡

  7。放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做整)

  8.取出倒扣放凉,就可以脱模了

  蛋糕装饰:

  1.把蛋糕片成2片备用

  2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

  3.取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果粒

  4.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面

  5.剩下的奶油滴一滴食用色素, 打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可

  自制生日蛋糕的做法三

  材料

  玉米淀粉70克,鸡蛋3个,白糖100克,普通面粉5克,泡打粉(BakingPowder)1茶勺,

  做法

  1.将蛋黄蛋白分离

  2.打发蛋白

  3.将蛋白与白糖混一起再打发,直到白糖充分溶解,蛋白打到很硬

  4.加入蛋黄再打

  5.加入玉米淀粉,面粉和泡打粉

  6.倒入一个2*20CM的铺好了油纸的蛋糕模具里

  7.烤箱预热至190度烤15—20分钟