八寸海绵蛋糕的做法

　　海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。下面学习啦小编告诉大家八寸海绵蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦

　　八寸海绵蛋糕的食材准备

　　八寸海绵蛋糕的做法步骤

　　1.准备好原材料，如图所示。

　　2.将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖，拌匀。

　　3.将蛋盆放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。

　　4.用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。

　　5.分2次加入过筛的低粉。

　　6.翻拌均匀成面糊，动作轻、快。

　　7.将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。

　　8.将1大勺面糊倒入乳化液中，切拌均匀。

　　9.再将拌好的糊倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。

　　10.将蛋糕糊分装入长形蛋糕方模盒中。

　　11.烤箱160度预热10分钟后，将蛋糕模放入，130度烤制30分钟，即可。

　　12.烤好倒扣，冷凉脱模。

　　13.根据喜好切成喜欢的形状。