8寸南瓜派的做法

　　南瓜派，是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。下面学习啦小编告诉大家8寸南瓜派的做法，希望对大家有帮助哦!

　　8寸南瓜派的做法一

　　材料

　　低筋面粉125G，黄油50G，糖粉50G，蛋黄1.5只(可做9寸派1个)

　　南瓜馅用料

　　南瓜 125G 淡奶油 65G

　　白糖 25G 鸡蛋 1枚

　　肉桂粉 1G 糖粉 适量(装饰用)

　　做法

　　派皮的做法

　　1.黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀

　　2.将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状

　　3.加入1.5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合

　　4.取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0.7CM的大片

　　5.将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮

　　6.在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来

　　7.放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底

　　8.烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用

　　南瓜派的做法

　　1. 南瓜洗净去皮切块，入高压锅蒸烂(高压锅一叫即关火，待气放光即可)，取出压成泥

　　2. 放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状，再依次加入白糖，肉桂粉混合均匀

　　3. 最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅，将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满

　　4. 烤箱预热至220度，中层，上下火，烤8分钟

　　5. 烤箱火力调至150度，继续烘烤25分钟，取出放凉，在表面筛入糖粉即可

　　8寸南瓜派的做法二

　　材料

　　低粉125g，黄油50g，糖粉50g，全蛋液25g(或是：蛋黄1个)

　　做法

　　1.黄油切小块，放入大容器中

　　2.在室温环境下软化

　　3.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大

　　4.将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状

　　5.加入25g的全蛋液

　　6.用手抓成面团

　　7.揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用;(我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了)

　　8寸南瓜派的做法三

　　材料

　　(派皮)

　　低筋面粉125g

　　糖粉30g

　　黄油50g

　　蛋黄2个

　　(馅料)

　　南瓜 250g

　　玉米淀粉 10g

　　奶粉 10g

　　白砂糖 20g

　　鸡蛋 2个

　　淡奶油125g

　　做法

　　1.室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑状的粗粒。

　　2.加入两个蛋黄和成面团。

　　3.面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

　　4.南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，用面粉筛过筛一次。

　　5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。

　　6.加入两个鸡蛋搅均匀。

　　7.加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。

　　8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分。

　　9.用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。

　　10.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

　　11.烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。