正宗红烧带鱼的做法酸甜鲜美
玉凤分享
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，红烧是最经典的做法，做出的带鱼味道酸甜鲜美，葱段吃起来也很有滋味，正宗红烧带鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.原料。
2.带鱼去头，洗净肚里的黑膜。收拾干净。
3.切成四五厘米的段。
4.腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。
5.拌上面粉调和均匀。
6.入油锅炸金黄。
7.起锅倒入一点点油，盖锅底即可。放入葱姜干辣椒爆香。
8.倒入一碗高汤。调入盐。
9.倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。
10.起锅放香醋，鸡精即可。
小贴士
1，这种方式烧出来的带鱼很入味，适合喜欢吃厚面的朋友。
2，带鱼炸的时候要尽量炸透，炸老一点。放入汤中后，尽量不要翻动。
3，我家炸东西都选择平底一点的，半煎半炸。省油。
4，炸带鱼剩下的面糊，就倒入一起炸，烧也一起烧，味道也很好吃
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4.红烧带鱼怎么做
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