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自制奶酪的做法美味又营养

玉凤分享

  奶酪是所有奶酪的基础,其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵、加工、储存之后的产品,制作过程简单易懂哦,下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

自制奶酪的做法步骤1

  1.准备好自制的酸奶,详细做法可以去我之前发过的食谱(手工自制老酸奶)参考;

自制奶酪的做法步骤2

  2.准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清;

自制奶酪的做法步骤3

  3.在上面放一个干净的滤网;

自制奶酪的做法步骤4

  4.准备一个医用纱布,双层的铺在滤网上;

自制奶酪的做法步骤5

  5.把酸奶倒在纱布上面,在锅的外面盖上盖子,放在冰箱里大概一天左右,乳清就差不多过滤下去了;

自制奶酪的做法步骤6

  6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶,大部分乳清已经过滤出来了,但是还不够彻底;

自制奶酪的做法步骤7

  7.这时可以把纱布稍挤一下,上面压上重物,继续放在冰箱里过滤一晚,让它进一步把乳清虑干净;

自制奶酪的做法步骤8

  8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了,奶味非常的浓厚,里面还会有些酸味,800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右,4袋牛奶10元,还是非常划算的。

自制奶酪的做法步骤9

  9.这是过滤出来的乳清,可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

  小贴士

  1、酸奶如果不是自制的,也可以用超市里买来的浓稠酸奶。

  2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌。

  3、酸奶过滤乳清的时间要长,乳清才能彻底的分离干净。

  4、乳清不要倒掉,营养价值很高。在蛋白的世界里,乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。

  5、制作奶酪的过程中,最好放在冰箱里,以免长时间容易变质。

  6、奶酪制作完成后,要放在冷冻室里保存

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