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最正宗披萨的做法美味又简单

玉凤分享

  披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。最正宗披萨的做法有哪些呢?下面是的最正宗披萨的做法,欢迎阅读。

  最正宗披萨的做法1

  制作什锦披萨

  1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):

  干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙

  橄榄油 14克(可用色拉油代替 也可根据喜好,使用20克黄油代替)

  2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)

  3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。

  也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)

  4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。

  PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)

  橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),

  番茄沙司3大匙 水4大匙

  糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙

  牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)

  5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。

  炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);

  将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,

  待开,关火即成PIZZA汁

  9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。

  抹好之后,铺10-15克奶酪丝。

  10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液

  烤箱预热200度

  11、烤箱预热200度

  PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟

  取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了

  最正宗披萨的做法2

  培根披萨

  主料

  培根100克、马苏里拉奶酪70克、洋葱30克、柿子椒20克、玉米10克、西红柿半个、蒜3瓣、鸡蛋适量

  辅料

  披萨草适量、黑胡椒适量、番茄酱适量

  制作方法:

  1、先做披萨酱,半个西红柿切碎,3瓣蒜头切碎待用。这个量做一个披萨的量刚好;

  2、培根和各蔬菜洗净沥下水然后放入烤盘放入烤箱中层,上下火170度烤5分钟,把表面水分烤干;

  3、锅中倒入油烧大炎烧热后转中小火加入蒜炒香,然后加入西红柿翻炒;

  4、加入适量番茄酱;

  5、加入披萨草和黑胡椒,调入一点盐,炒至浓稠关火盛出待用。披萨酱就做好了;

  6、面团取出擀成薄片,然后用和披萨模口径差不多的盘子倒扣过来压出圆形的披萨皮;

  7、模具底层刷一点油,然后把披萨皮放入模具中,四周用手弄平整,然后用叉子叉一些孔;

  8、刷上一层全蛋液,四周多刷一点;

  9、把做好的披萨酱放上去,摊平;

  10、铺上一层马苏里拉芝士碎;

  11、然后摆上培根和蔬菜,培根和蔬菜从烤盘里拿出时沥一下油水。放入预热好的烤箱中层,上下火220度烤12分钟;

  12、取出再在上面铺一层马苏里拉芝士碎,再放入烤箱烤5分钟即可。

  最正宗披萨的做法3

  时蔬比萨

  原料:小面团1个 土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克 番茄沙司50克 奶酪25克 精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

  制法:面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。

  一、和面:

  用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

  二、备料:

  1. 调味品:蕃茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

  2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

  三、制作:

  面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加蕃茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。

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