焖烤羊肉简单又营养做法图解
焖烤羊肉是一道很家常的菜，而且制作的步骤也很简单，外焦里嫩的羊肉，吃起来的口感很好，冬天滋补的效果也不错哦，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的焖烤羊肉做法，欢迎阅读!
制作焖烤羊肉的食材
焖烤羊肉简单又营养的步骤
1.盐，孜然粉，辣椒粉加入一个鸡蛋混合均匀
2.洋葱切丁,和面粉都到如鸡蛋糊中
3.取一腌肉用的锅/盆/碗，放入羊肉，倒入调料，抓匀 腌制过夜
4.把羊肉表面的洋葱抖落,铺在烤架上
5.烤箱预热200C，烤制10min,关闭加热，用余温烘熟羊肉
山羊肉与绵羊肉的区别
从口感上说
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
从营养方面说
从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
从中医方面说
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
如何鉴别
看肌肉
从肌肉方面看,绵羊肉感觉比较黏手,山羊肉则发散,不黏手。
看肉上的毛形从肉上的毛形看,绵羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛则又硬又直。
看肌肉纤维
从肌肉纤维看,绵羊肉的肌肉纤维细短,山羊肉的肌肉纤维粗长。
看肋骨
从肋骨看,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
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