猪蹄火腿炖冬笋好吃又营养的做法

慧媛分享 2017-12-13 10:35:15

　　猪蹄火腿炖冬笋是一道很有营养价值的菜肴，而且猪蹄对于女性是一种很有滋补效果的食材，加上一些火腿也很好吃，能极大提升菜肴的鲜味。以下是小编推荐的猪蹄火腿炖冬笋做法，欢迎阅读!

　　制作猪蹄火腿炖冬笋的食材

　　1.猪爪洗净，剁成小块

　　2.火腿洗净，把表面用刀刮一刮，去除脏物，切成厚片

　　3.锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水

　　4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟

　　5.冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出

　　6.切成木梳片

　　7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟

　　8.汤碗底先放上葱花和榨菜

　　9.把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可

　　枸杞

　　冬笋有清肝明目、化痰的功效，搭配补肝肾的枸杞，一清一补，适用于肝肾不足、脾胃运化不良导致的腰膝酸软、视物不清、面色发黄、咳嗽痰多等。

　　牛肉

　　冬笋含有大量的维生素以及膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，而牛肉富含蛋白质，两者搭配食用，营养全面，而且味道鲜美。

　　冬笋炒腊肉

　　材料：冬笋1个，腊肉一块，葱段、姜片、大蒜、干辣椒适量。

　　做法：腊肉洗净、切片;冬笋剥皮、切片，放入沸水中焯2分钟，再捞出沥干备用。锅中放油，放腊肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟即可出锅。

　　冬笋豆腐煲

　　材料：冬笋50克，豆腐180克，虾米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。

　　做法：原料洗净、切好;锅中烧开水，将冬笋片焯水2分钟，再捞出备用;取汤锅加高汤，再放入火腿、虾米大火烧开，倒入料酒，小火熬30分钟。然后放冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，最后放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可。

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