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冬笋香肠炒菌菇好吃又好看的做法

慧媛分享

  冬笋香肠炒菌菇是一道很有营养价值的菜,其中冬笋和香肠一起炒就很好看了,仙子阿加上一些菌菇更加好看又好吃了,值得一试。想要了解更多冬笋香肠炒菌菇的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作冬笋香肠炒菌菇的食材

  冬笋香肠炒菌菇好吃又好看的步骤

  1.冬笋去壳洗净,用冷水下锅水开后捞起

  2.香肠我放在清水中煮开2分钟,去掉好多油脂,捞起后切片

  3.蘑菇用盐水浸泡5分钟后捞起洗净

  4.泡发的香菇洗净

  5.冬笋切片,蘑菇和香菇切开

  6.锅内油温5分热加入生姜片和大蒜爆香

  7.蘑菇,香菇,冬笋倒入煸炒至断生后后加盐

  8.加入适量的开水大火煮开2分钟

  9.之后加入香肠片煸炒2分钟后熄火。

  冬笋的搭配禁忌

  豆腐

  竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。

  猪小排

  猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。

  羊肉

  竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

  羊肝

  竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。

  红糖

  笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。

  糖浆

  制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

  鹧鸪肉

  明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高,但竹笋与鹧鸪肉不可同食,同食令人腹胀。

  龟肉

  龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

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