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西兰花皮蛋粥美味又健康的做法

慧媛分享

  西兰花皮蛋粥是一道粤式粥,用小火慢熬8小时,入口即融 缠绵悱恻,热量低而且做法十分简单,当早餐是一个很好的选择,小编给大家精心推荐的西兰花皮蛋粥做法,希望能够对您有所帮助!

  制作西兰花皮蛋粥的食材

  美味西兰花皮蛋粥的步骤

  1.准备食材:大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等;

  2.大米洗净,浸泡30分钟;

  3.清水煮沸,放入浸泡的大米,再次煮沸,改为小火慢熬8小时

  4.利用煲粥的时间,把西兰花洗净切好,皮蛋、葱、生姜切好;

  5.熬好的粥,放入皮蛋粒、生姜丝、葱白,熬煮5分钟;

  6.加入洗净的西兰花,改为中火滚3分钟 ;

  7.关火,放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS:葱白要与皮蛋先放。

  8.一颗可以吃的花——西兰花,西兰花皮蛋粥。

  吃西兰花的注意事项

  (1)西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

  (2)菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

  (3)吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; (4)西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑,菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是,由于这类蔬菜的茎比较粗,烹饪时间短不易熟,而且吃起来口感不佳。做菜前,用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。

  (5)西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

  (6)西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质,但可以通过食用足量的碘来中和,这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

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