西兰花皮蛋粥美味又健康的做法

　　西兰花皮蛋粥是一道粤式粥，用小火慢熬8小时，入口即融 缠绵悱恻，热量低而且做法十分简单，当早餐是一个很好的选择，小编给大家精心推荐的西兰花皮蛋粥做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作西兰花皮蛋粥的食材

　　美味西兰花皮蛋粥的步骤

　　1.准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等;

　　2.大米洗净，浸泡30分钟;

　　3.清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时

　　4.利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好;

　　5.熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟;

　　6.加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟 ;

　　7.关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。

　　8.一颗可以吃的花——西兰花，西兰花皮蛋粥。

　　吃西兰花的注意事项

　　(1)西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

　　(2)菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　(3)吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收; (4)西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

　　(5)西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　(6)西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

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