香菇羊肉饺子简单又好吃的做法

慧媛分享 2017-11-09 10:57:44

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。和羊肉一起做成饺子也受到了很多人的欢迎。想要了解更多香菇羊肉饺子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作香菇羊肉饺子的食材

　　1.主料：干香菇、羊肉、面粉辅料：盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精

　　2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒30分钟以上

　　3.把干香菇用热水泡软洗净

　　4.切末

　　5.葱姜洗净切末

　　6.羊肉剁成羊肉泥

　　7.把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味

　　8.再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀

　　9.再加味极鲜、香油拌均匀

　　10.把醒好的面团揉成长条，分成小剂子

　　11.压圆

　　12.擀成饺子皮

　　13.加羊肉馅

　　14.包成饺子形状

　　15.煮锅加水大火烧开，下饺子

　　16.煮到飘起膨大捞起即可

　　1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。

　　2.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。

　　3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。

　　材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法

　　1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

　　4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

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