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莲藕狮子头怎么做 莲藕狮子头的做法步骤

映芳分享

  莲藕还富含大量的单宁酸,这种营养成分有收缩血管作用,可用来止血。平时生活中你会做莲藕狮子头吗?接下来,学习啦小编跟你分享莲藕狮子头的做法。

  莲藕狮子头的材料准备

  • 主料
  • 猪肉馅

    350g
  • 莲藕片

    320g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    1g
  • 五香粉

    1/2勺
  • 淀粉

    少许
  • 香油

    适量
  • 蚝油

    2小勺
  • 白糖

    适量
  • 鸡精

    1/4勺
  • 料酒

    1小勺
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    1/8勺
  • 碱面

    少许
  • 水淀粉

    适量
  • 油菜心

    适量
  • 枸杞

    适量
  • 适量

  莲藕狮子头的制作过程

莲藕狮子头的做法步骤1

  1.将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍,用清水浸泡。

莲藕狮子头的做法步骤2

  2.猪瘦肉用凉水浸泡20分钟,洗去血水后剁成肉馅。

莲藕狮子头的做法步骤3

  3.花椒用少许温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉,搅匀。再打入鸡蛋,向一个方向拌匀。

莲藕狮子头的做法步骤4

  4.捞出大部分藕片(留少许可以用来装饰),切成碎末。

莲藕狮子头的做法步骤5

  5.将藕末放入肉馅中,搅匀。

莲藕狮子头的做法步骤6

  6.放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。葱、姜切成碎末,放入后搅匀。

莲藕狮子头的做法步骤7

  7.葱、姜切成碎末,放入后搅匀。

莲藕狮子头的做法步骤8

  8.取适量馅放入手中,在两只手间来回摔打揉成肉丸状。

莲藕狮子头的做法步骤9

  9.锅中倒入适量油,油温热时逐个下入肉丸,揉好一个下一个,炸至表面颜色变深后捞出。

莲藕狮子头的做法步骤10

  10.锅中留少许底油,油热后放入姜片、葱结,炒出香味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精,搅匀。

莲藕狮子头的做法步骤11

  11.将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中,摆入油菜心。

莲藕狮子头的做法步骤12

  12.炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可。

  莲藕的食疗功效作用

  1、清热凉血,止血散瘀

  莲藕属于寒性食材,有清热凉血的作用,可用来治疗因上火引起的一些病症,比如口舌生疮,皮肤病痔疮,口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸,这种营养成分有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能凉血,散血,对于摔伤,打伤的一些出现淤痕的部位,食用莲藕可以及时的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食疗佳品。

  2、通便止泻,健脾开胃

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使这些无益成分从我们的粪便中排出,从而减少了我们对脂类的吸收,可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香,又因为其含有鞣质,所以莲藕有一定健脾止泻作用,能增进我们的食欲,促进消化,常食莲藕可以达到开胃健中,润肠健脾的作用。

  3、益血生肌

  莲藕中含有非常丰富的钙铁元素,因此对于贫血的人群吃莲藕可以达到补血的效果。莲藕益气补虚,因为莲藕中含有植物蛋白、维生素以及淀粉,这些物质对人体都能起到提高免疫力的效果。将莲藕熟食可以补心,补肾,对于五脏亏虚的人可以起到滋阴养血,补血补气的作用 。同时健身爱好者吃莲藕还可以促进肌肉的生长。

  4、美容祛痘

  莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌,食用莲藕能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,不仅味道鲜美、营养丰富,而且长期食用还能清热祛痘,滋润皮肤。食用莲藕可保持脸部光泽,有很好的美容去痘的功效哦。


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