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番茄莲藕排骨汤怎么做好吃 番茄莲藕排骨汤的做法

映芳分享

  藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘糖尿病等患者都十分有益。你了解番茄莲藕排骨汤要怎么做才好吃吗?接下来,学习啦小编跟你分享番茄莲藕排骨汤的做法。

  番茄莲藕排骨汤的主料辅料

  • 主料
  • 排骨

    400g
  • 莲藕

    300g
  • 番茄

    350g
  • 辅料
  • 清水

    适量
  • 适量

  番茄莲藕排骨汤的做法图解

  1.食材:番茄、莲藕和排骨。

  2.将排骨焯烫一下。

  3.再次洗净,放入煮锅中,一次性加足适量的清水。

  4.盖锅盖,大火烧开。

  5.将莲藕和番茄洗净,莲藕去皮,切块。

  6.将莲藕放入煮滚的猪骨汤中,盖锅盖,大火烧开。

  7.揭盖,关火。

  8.整锅倒入电炖锅中。

  9.放入番茄。

  10.盖锅盖,通电,炖1小时。

  11.时间到,揭盖,放入适量的食盐调味。

  12.即可断电。

  莲藕的养生功效

  立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

  藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

  藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

  藕大概可分为三类,有白花藕、红花藕、麻花藕三种。白花藕肥大,外表细嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉质脆、多汁,最好生食。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤。麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。 藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳:

  鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。

  甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

  为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁(铁食品)锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。


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