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鱿鱼须炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼须炒韭菜的做法步骤

映芳分享

  韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。你了解鱿鱼须炒韭菜要怎么做才好吃吗?接下来,学习啦小编跟你分享鱿鱼须炒韭菜的做法。

  鱿鱼须炒韭菜的食材准备

  • 主料
  • 韭菜

    150g
  • 鱿鱼须

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量

  鱿鱼须炒韭菜的具体做法步骤

  1.鲜鱿鱼洗干净。

  2.剪下鱼须,剥去外皮。

  3.回刀。

  4.胡萝卜洗干净切成条。

  5.韭菜摘洗干净,切成段。

  6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。

  7.再起油锅,葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。

  8.胡萝卜入锅炒。

  9.加盐炒。

  10.韭菜入锅炒。

  11.淋入芡汁。

  12.炒均匀即可。

  韭菜的选购

  叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

  韭菜的存储

  新鲜的韭菜洗净后切成段,沥干水分,装入塑料袋后,再放入冰箱,其鲜味可保存两个月。

  韭菜的食用方法

  1.韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

  2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

  3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

  4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。


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